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Via baseli
Saint Valentin
Menu Saint Valentin
54€
Soirée animé par la chanteuse Ghjulia_Voices !
Mise en bouche du moment & cocktail de bienvenue
Les Entrées
Marbré de fois gras maison à la truffe noire, chutney de pommes & poires, focaccia briochée toastée
&
Burratina en panure croustillante, caponata d’aubergines confites et déglacées au balsamique, huile verte au basilic
Les Plats
Croustillant feuilleté de cochon de lait cuit à basse temperature, émulsion aux morilles & sa garniture du moment
&
Poêlée de gnocchi maison à la courge, crème au gorgonzola, éclat de butternut et noisettes torréfiées, pétales de truffe
Le dessert
Macaronade aux framboises, crème légère mascarpone à la vanille de madagascar, pointe de rose et tartare de litchi
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